حنو الساهرة
10-07-10, 05:40 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
ســلامـ ...أخــبـاركـمـ؟؟!
اليــوم جــايبهـ لكمـ حـلى التــوفي لذيــذ..
الـمقــاديـــر :
4 كوب بسكويت مطحون
نصف كوب كاكاو بودرة
علبة قشطة
علبة حليب نستلة المركز المحلى كبيرة
طريقــة العــمـل :
تخلط جميع المقادير المذكورة حتى تمتزج
مع بعضها جيداً و تتشكل لدينا عجينة لزجة..
لتقل نسبة اللزوجة و ليسهل التعامل مع العجينة نقوم بتغطيتها
جيداً و إدخالها الثلاجة لتتماسك أكثر بسبب البرودة..
بعدما تتماسك.. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. العجينة أكثر نقوم بإخراجها من الثلاجة و نقتطع منها
قطعاً صغيرة و نشكلها على صورة كور صغيرة ..
بعد الانتهاء من ذلك نقوم بدحرجة الكور على سطح مغطى بجوز الهند المبشور
ثم بإصبع .. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/)..السبابة نعمل فجوة في الكرة
ملاحظة هامة : عندما نقوم بعمل مقدار من الكور ستبدأ العجينة بالعودة لحالتها الأولى
من اللزوجة لذلك يفضل أن.. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. نعيدها للثلاجة مرة أخرى و نتابع خطوات العمل على الكمية
التي قمنا بعملها و خلال هذه الفترة ستكون العجينة قد تماسكت من جديد فنخرجها من
جديد و نعمل عليها..
بعد الانتهاء من جميع المقدار نقوم بعمل صلصة التوفي
مقادير صلصة التوفي :
ثلاثة أرباع كوب سكر + علبة قشطة + ملعقة صغيرة زبدة
طريقة العمل :
نصهر السكر على نار.. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. هادئة حتى يبدأ لونه بالتغير للون الذهبي
مع الحذر من احتراقه أو تغير لونه زيادة عن اللازم..
يعد انصهار السكر تماماً نضيف القشطة مع التحريك المستمر(لا ننسى الحذر عند إضافة القشطة)
قد ينعقد السكر مع القشطة مكوناً كتله جامدة من التوفي نستمر بالتحريك
و ستذوب تدريجياً و من ثم نضيف .. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. الزبدة و نحرك لتمتزج مع الخليط و تضفي عليه لمعة..
و أخيراً نقوم بسكب صلصة التوفي في الفجوات التي قمنا بعملها سابقاً
و لتسهيل عملية السكب داخل الفجوات نقوم بعمل قمع لصلصة التوفي ..
وبـالعـــافيهـ على قــلوبـــكــــمـ _*
أن شــاء اللهـ يعجــبكــمـ^_^
ســلامـ ...أخــبـاركـمـ؟؟!
اليــوم جــايبهـ لكمـ حـلى التــوفي لذيــذ..
الـمقــاديـــر :
4 كوب بسكويت مطحون
نصف كوب كاكاو بودرة
علبة قشطة
علبة حليب نستلة المركز المحلى كبيرة
طريقــة العــمـل :
تخلط جميع المقادير المذكورة حتى تمتزج
مع بعضها جيداً و تتشكل لدينا عجينة لزجة..
لتقل نسبة اللزوجة و ليسهل التعامل مع العجينة نقوم بتغطيتها
جيداً و إدخالها الثلاجة لتتماسك أكثر بسبب البرودة..
بعدما تتماسك.. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. العجينة أكثر نقوم بإخراجها من الثلاجة و نقتطع منها
قطعاً صغيرة و نشكلها على صورة كور صغيرة ..
بعد الانتهاء من ذلك نقوم بدحرجة الكور على سطح مغطى بجوز الهند المبشور
ثم بإصبع .. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/)..السبابة نعمل فجوة في الكرة
ملاحظة هامة : عندما نقوم بعمل مقدار من الكور ستبدأ العجينة بالعودة لحالتها الأولى
من اللزوجة لذلك يفضل أن.. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. نعيدها للثلاجة مرة أخرى و نتابع خطوات العمل على الكمية
التي قمنا بعملها و خلال هذه الفترة ستكون العجينة قد تماسكت من جديد فنخرجها من
جديد و نعمل عليها..
بعد الانتهاء من جميع المقدار نقوم بعمل صلصة التوفي
مقادير صلصة التوفي :
ثلاثة أرباع كوب سكر + علبة قشطة + ملعقة صغيرة زبدة
طريقة العمل :
نصهر السكر على نار.. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. هادئة حتى يبدأ لونه بالتغير للون الذهبي
مع الحذر من احتراقه أو تغير لونه زيادة عن اللازم..
يعد انصهار السكر تماماً نضيف القشطة مع التحريك المستمر(لا ننسى الحذر عند إضافة القشطة)
قد ينعقد السكر مع القشطة مكوناً كتله جامدة من التوفي نستمر بالتحريك
و ستذوب تدريجياً و من ثم نضيف .. زورونا في منتديات دافئ الدمعه (http://www.dl22.com/vb/).. الزبدة و نحرك لتمتزج مع الخليط و تضفي عليه لمعة..
و أخيراً نقوم بسكب صلصة التوفي في الفجوات التي قمنا بعملها سابقاً
و لتسهيل عملية السكب داخل الفجوات نقوم بعمل قمع لصلصة التوفي ..
وبـالعـــافيهـ على قــلوبـــكــــمـ _*
أن شــاء اللهـ يعجــبكــمـ^_^